안녕하세요. 이번 시간에는 지난 포스팅에 이어 김치를 어떻게 저장해야 맛있게 먹을 수 있는지 알아보고자 합니다. 끝까지 정독하셔서 김치를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알아가시기 바랍니다. 보관방법 김치를 맛있게 먹으려면 김치가 너무 시어지지 않도록 보관하는 것이 중요합니다. 가장 적당한 보관 온도는 0∼5℃ 정도이며, 0℃ 이하에서 보관하면 얼어서 김치의 맛이 떨어지기 때문에 우리 선조들은 겨울철에도 김치가 얼지 않고 적당한 온도가 유지되도록 하기 위해 김칫독을 땅에 묻어 보관하였습니다. 땅속은 온도의 변화가 심하지 않기 때문에 겨울철에도 김치의 신선도를 한동안 유지시킬 수 있었습니다. 현재 가정에서 가장 손쉽게 할 수 있는 방법은 냉장고 보관으로 0℃에서 3개월 정도 저장이 가능합니다. 김치를 덜 시게..

안녕하세요. 이번 시간에는 지난 시간에 이어 김치의 기능과 영양에 대해서 포스팅을 하고자 합니다. 우리의 밥상에서 빠지지 않고 올라오는 김치 기능과 김치 영양을 알고 드시면 더욱더 맛있게 드시지 않을까 생각됩니다. 끝까지 정독하셔서 김치의 영양에는 무엇이 있는지 알아 가시는 시간 되시길 바랍니다. 항균 작용 김치 기능 중에서 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖습니다. 숙성 과정 중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제합니다. 섬유소로 장염, 결장염 예방 김치 원료가 되는 채소는 자체에 다량의 섬유소가 함유되어 있어 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방해 줍니다. 젖산균(유산균)의 정장작용 김치에 ..

안녕하세요. 여러분들에게 건강하고 유익한 정보를 제공해드리기 위해 노력하고 있는 직장인 블로거입니다. 겨울이면 늘 하시는 일 중에 다음 한 해 동안 맛있게 먹을 김장을 합니다. 그래서 김치에 대해 알아보려고 합니다. 앞으로 연속해서 포스팅을 할 예정이니 유익한 시간 되시길 바라겠습니다. 이번 시간에는 우리가 알고 있는 김치에 대해 좀 더 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 그럼 끝까지 정독하셔서 김치에 대해 많이 알아가시는 시간 되시길 바라겠습니다. 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)와 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산 생성을 통해 발효된 제품을 말합니다. '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는..

안녕하세요. 여러분들에게 유익하고 건강한 정보를 제공하기 위해 노력하고 있는 직장인 블로거입니다. 오늘은 많은 사람들이 잘못 알고 있는 다이어트 상식에 대해 알아보겠습니다. 담배를 피우면 살이 빠진다는 데 정말인가? 담배를 피우고 있을 때에는 식욕감퇴로 이것저것 먹지 않게 되고 주전부리 횟수도 적어져 자연히 살이 빠지게 됩니다. 그러나 일단 담배를 끊으면 몸이 체내의 독소를 배출하면서 이상식욕 증세를 보여 처음보다 훨씬 살이 더 찌게 됩니다. 담배는 특히 하반신 비만일 경우 절대 금지해야 합니다. 담배는 몸이 더 많은 산소를 받아들이는 것을 방해하기 때문입니다. 다이어트에 제일 좋은 것은 아무래도 탄수화물이 적은 식품이다. 아닙니다. 어떤 다이어트 지침서에는 엄격하게 탄수화물을 제한하는 경우가 있지만 이..