나는 나 자신을 빼놓고는 모두 안다. (비용) 나는 내 운명의 주인이요, 나는 내 마음의 선장이다. (윌리암 어네스트 헨리) 나의 음악은 어린아이들과 동물들이 가장 잘 이해한다. (스트라빈스키) 날이 밝기 직전에 항상 가장 어둡다. (풀러) 남은 많이 용서하되 자신은 결코 용서하지 말라. (푸블릴리우스 시루스) 남자는 마음으로 늙고 여자는 얼굴로 늙는다. (서양 속담) 내가 아직 살아있는 동안에는 나로 하여금 헛되이 살지 않게 하라. (에머슨) 내기는 탐욕의 아들이며, 부정의 형제이며, 불행의 아버지이다. (워싱턴) 내일의 모든 꽃은 오늘의 씨앗에 근거한 것이다. (중국 속담) 내 자신의 무식을 아는 것은 지식에로의 첫걸음이다. (바이런) 너의 위대한 조상을 본받아 행동하라. (드라이든) 너의 의무를 다..

가난한 사람은 덕행으로, 부자는 선행으로 이름을 떨쳐야 한다. (주베르) 가시나무를 심는 자는 장미를 기대해서는 안된다. (필페이) 가시에 찔리지 않고서는 장미꽃을 모을 수가 없다. (필페이) 가장 높은 곳에 올라가려면, 가장 낮은 곳부터 시작하라. (푸블릴리우스 시루스) 가장 최상의 길은 없다. 많은 사람이 가고 있다면 그 길이 최상이다. (루신) 가장 훌륭한 기술, 가장 배우기 어려운 기술은 세상을 살아가는 기술이다. (메이시) 가장 훌륭한 예언은 상식, 즉 우리의 원래의 지혜이다. (에우리피데스) 가정은 삶의 보물상자가 되어야 한다. (코르뷔제) 가치 있는 적이 될 수 있는 자는 화해하면 더 가치 있는 친구가 될 것이다. (펠담) 강한 사람이란 가장 훌륭하게 고독을 견디어 낸 사람이다. (쉴러) 깨..

안녕하세요. 최근까지 김치에 대해 연속으로 포스팅을 하고 있습니다. 이번 시간에는 김치 담그는 방법에 대해 알아보겠습니다. 맛있는 김치를 담그는 방법을 숙지하셔서 다가오는 김장철에 건강한 김장 준비하시기 바랍니다. 배추를 썰지 않고 통째로 절여 잎 사이에 소를 넣어 담그는 동절기의 김치로, 가장 많이 담가 먹습니다. 같은 배추김치라도 지방에 따라 특색이 있습니다. 기후에 따라 추운 북쪽 지방과 더운 남쪽 지방으로 나뉘는데 북쪽은 싱거우면서 맵지 않고 남쪽은 짜고 매우며 국물 없이 담급니다. 중부지방은 간도 중간이고 국물도 적당하다. 북쪽에서는 소를 많이 넣지는 않지만 고운 체에 양념을 진하게 하고 하얀 배추 속 사이에 드문드문 넣으며 중부지방은 무채를 넉넉히 하여 켜마다 넣고 남쪽에서는 진한 젓국과 찹쌀..

안녕하세요. 여러분들에게 알차고 유익한 정보들을 제공하기 위해 노력하고 있는 직장인 블로거입니다. 이번 시간에는 계절마다 다르게 먹을 수 있는 김치에 대해 알아보겠습니다. 김치만큼 계절 별 김치 종류가 다양한 음식도 없을 것 같습니다. 끝까지 정독하셔서 좋은 정보를 얻어가시기 바랍니다. 사계절 내내 먹을 수 있는 김치 종류는 배추 겉절이, 깍두기, 오이지, 무짠지, 도라지 김치, 갈치젓 섞박지 등이 있습니다. 배추 겉절이 배추 겉절이는 김장 김치가 떨어지거나 신김치에 싫증 날 때 해 먹는 즉석 김치로 배추의 싱싱한 맛이 살아 있어 신선하고 개운합니다. 젓갈도 맛이 강하지 않은 담백한 새우젓을 조금 넣는 것이 좋습니다. 양념도 걸쭉하지 않게 준비합니다. 담가 놓은 김치가 없거나 신김치가 물릴 때 배추속대를..