당독소(Advanced Glycation End-products, AGEs), 우리 몸속의 조용한 방해꾼겉은 바삭, 속은 촉촉한 그 음식 한 입이... 당신의 몸을 조용히 병들게 할 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요?안녕하세요 :) 요즘 건강에 관심을 갖게 되면서 '당독소'라는 단어를 자주 마주하게 되더라고요. 저는 원래 구운 음식, 특히 바삭하게 튀겨진 닭이나 노릇하게 구워진 삼겹살을 정말 좋아하는데요. 그런데 최근 건강정보 프로그램에서 "이런 음식들이 체내 당독소를 급격히 증가시킨다"는 내용을 듣고 꽤 충격을 받았어요. 당독소는 단순히 음식을 통해 들어오는 게 아니라 우리 몸속에서도 자연적으로 생성되며, 그 축적이 결국 만성 염증, 노화, 심지어는 당뇨와 같은 질환과도 연관이 있다는 걸 알고 계셨나요..