안녕하세요. 여러분들에게 건강하고 유익한 정보를 제공해드리기 위해 노력하고 있는 직장인 블로거입니다. 겨울이면 늘 하시는 일 중에 다음 한 해 동안 맛있게 먹을 김장을 합니다. 그래서 김치에 대해 알아보려고 합니다. 앞으로 연속해서 포스팅을 할 예정이니 유익한 시간 되시길 바라겠습니다. 이번 시간에는 우리가 알고 있는 김치에 대해 좀 더 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 그럼 끝까지 정독하셔서 김치에 대해 많이 알아가시는 시간 되시길 바라겠습니다. 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)와 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산 생성을 통해 발효된 제품을 말합니다. '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는..